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端午節好熱!台東母女研發成功 用在地食材做「冰粽」

2018/06/04 09:50 Facebook Twitter LINE

[記者張存薇/台東報導]氣溫持續飆高,端午節也接近了,台東縣卑南鄉青年農民劉馨鎂發想,與媽媽邱寶玉一起研發「冰粽」,利用在地紅藜、紅龍果、桑葚等食材做出的冰淇淋包上粽葉,清涼一夏。

邱寶玉在美濃地區開冰淇淋店22年,她說,原本只是單純做冰,年輕一代加入後提供更多想法、創意,今年也代表高頂山休閒農業區推出農業體驗遊程,希望讓更多人認識卑南鄉高頂山這個好地方、好物產。

劉馨鎂說,未來希望搭配節氣推出創意冰品,原本清明節想推出潤餅皮包冰淇淋,不過潤餅皮不好學、還沒研發成功,剛好端午節要到了,媽媽也很會包粽子,所以計畫在端午連假期間推出滿額送的冰粽,回饋顧客。

她說明,目前研發20多種冰品,多以在地食材製成,包括紅烏龍、紅藜、綠茶或桑葚、紅龍果等,希望民眾吃了更認識台東在地農特產,多支持在地農業。

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劉馨鎂與媽媽邱寶玉合作研發冰粽。(記者張存薇攝)
小巧冰粽在夏天吃特別清涼。(記者張存薇攝)