今年柿餅產量 預期少5成

〔記者黃美珠／新竹報導〕新竹縣新埔鎮柿餅加工季到了，但是卻因為今年8月的中南部雨水不斷引發果蠅肆虐，導致柿子減產約4到5成，使得柿餅年產量預計也將減少5成，整體成熟度也不如往年同期，柿餅製程中後熟一環將因此增加。

味衛佳柿餅觀光農場呂理鑑説，山陀兒颱風這次在南部肆虐，好在並不影響柿子產地嘉義，但是今年8月期間的雨水，卻讓柿子飽受果蠅等病蟲害，產量銳減至少2成，整體減產4到5成的大有人在，所以今年柿餅也將因此減產約5成，不過價格仍將維持平穩。

呂理鑑說，柿餅加工每年9月上旬過後就開始開工，依照往年的經驗，味衛佳到10月初大約可以加工處理近6萬台斤的柿子，但今年迄今只做了約2萬3000台斤，主要就是因為柿餅原料柿子減產所致。

影響所及，就連加工工人的工時也受到影響，以前全天都要努力削柿子、曬柿子，今年削柿子皮半天就忙完了。

新埔鎮農會總幹事曾庭熙說，儘管如此，他們依舊會在本週末、12日~13日在新埔農會的農業推廣教育中心舉辦一年一度的柿餅節，一併促銷地方的農特產品，邀請全國來客到新埔柿餅之鄉~旱坑里美拍各個角度的曬柿餅場景，也將安排體驗台式茶席，用品茗，插花和柿餅同美。

另外他們也規劃對手作有興趣的朋友們利用毛根製作小柿子，並將成品串成一棵樹，寓意柿柿平安與幸福。

傳統柿染的DIY也將帶領大家如何運用廢棄柿子和柿皮，淬取柿汁後用來染布，做出生活中實用的好物。

曾庭熙也說，新埔農會在活動期間也將準備定量的客家米食、新埔農特產品免費品嚐，並號召大家一起來到現場捐發票做公益，讓「柿柿」平安的美意也能擴大給弱勢。

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新埔柿餅季已經開始，但因原料柿子今年減產嚴重，柿餅預期也將減產約5成。（記者黃美珠攝）

金黃色的柿子已經開始進入加工期，準備變身成為香甜的柿餅。（記者黃美珠攝）