３大類食材保鮮秘訣！豬肉泡鹽水去腥、魚肚先清黑膜
新聞連結：https://food.ltn.com.tw/article/11125
肉、海鮮、蔬菜等各類食材買回家，最怕碰上不新鮮，那該如何處理才能保持美味？廚藝科學家章致綱說，以傳統市場購得的豬肉為例，不建議用流水沖洗之外，還應善用「等滲透壓原理」讓裡頭的臭血水滲出！
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肉、海鮮、蔬菜等各類食材買回家，最怕碰上不新鮮，那該如何處理才能保持美味？廚藝科學家章致綱說，以傳統市場購得的豬肉為例，不建議用流水沖洗之外，還應善用「等滲透壓原理」讓裡頭的臭血水滲出！
