晴時多雲

天天吃好料》台北大直椒房殿 3種辣鍋任君挑

2019/12/01 10:19

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台北麻辣鍋市場競爭激烈,但位於大直北安路上的椒房殿一開就是9個年頭,成功佔有一席之地,老闆宋家逸用料實在,食材成本高達4成至4成5。但也因為這樣,回想起當初開業,宋家逸坦言「第1年真的很慘」,直到有知名部落客意外來訪介紹,網路上一傳十十傳百,才逐漸打響名號,而宋家逸愛惜食材,不怕客人吃,但不希望客人「浪費食材」,因此訂出規則,若沒吃完拿取的食材,就會加收100元,但吃光光的話就會送天使紅蝦抵用券,能在下次消費使用,宋家逸坦承,雖然此舉難免會得罪一些顧客,但大多數顧客都很認同他的想法,他更希望能把「惜食」的觀念傳達出去。

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