晴時多雲

老薑燉湯「拍扁或切片」效果不同?小周師教你順紋逆紋怎麼看

2020/11/20 10:35

新聞連結:https://food.ltn.com.tw/article/11172

秋冬時節用老薑燉湯,不但提味又能暖暖身子,不過老薑在處理上有些小地方要注意!料理職人小周師就建議,燉湯的薑不要切段、去皮,透過拍打讓纖維「裂開撕開」,營養才容易順著紋理釋放出來。

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