應景！嘉義朴子春捲皮老店人潮滿滿 清明連假估衝80萬張

〔記者林宜樟／嘉義報導〕4月5日清明節將至，國人傳統習俗會包春捲（潤餅），嘉義縣朴子市老店新興製麵店在清明連假期間擺出30爐大陣仗，請到12位師傅，火力全開擦春捲皮；第三代馮國欽說，今年連假長，許多民眾提早返鄉，3月底就開始賣春捲皮，預估今年整個清明期間將可製作高達80萬張春捲皮，人潮滿滿。

馮國欽說，老店由阿公開創，現在由父親製麵，母親馮黃淑媛做春捲皮已有40多年，每到清明節時，全家大小全部出動，第四代馮冠瑜返家擦春捲皮，並請退休師傅回來製作，日薪高達1萬元，再找工讀生幫忙撕春捲皮，供應大量需求。

馮國欽說，店裡一般日春捲皮一天約賣50斤，今年連假長，消費者做春捲意願高，30爐火力全開，1天約賣10萬張，最近一天賣12小時，4月3日下午起24小時不休息，賣到清明節結束，預估將會賣到80萬張以上。

近年來原物料價格上漲，以麵粉為原料的春捲皮也上漲，新興製麵春捲皮前年一斤160元，去年小幅上漲20元為180元，馮國欽說，今年不漲價，維持180元。

今天天氣良好，排隊客人連綿不斷，有從台北返鄉回鹿草鄉的鄉親，特地從鹿草到朴子來排隊購買；顧客們說，新興製麵是老店，潤餅皮Ｑ彈紮實，雖然薄到可透光，仍不易破，香氣十足有嚼勁，每年清明節一定要買來包春捲；馮國欽說，自家春捲皮用料實在，且送SGS通過檢驗，因此受到消費者歡迎。

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師傅們不斷擦出春捲皮。（記者林宜樟攝）

到新興製麵店排隊買春捲皮的顧客。（記者林宜樟攝）

新興製麵第二代馮黃淑媛（左）與第四代馮冠瑜（右）一起製作春捲皮。（記者林宜樟攝）

嘉義縣朴子市老店新興製麵店製作大量春捲皮。（記者林宜樟攝）

新興製麵的春捲皮。（記者林宜樟攝）

新興製麵第三代馮國欽。（記者林宜樟攝）

新興製麵的春捲皮。（記者林宜樟攝）