台中高檔燒肉店囤過期牛肉業者辯「員工訓練」 衛生局：有給消費者吃將嚴懲（食安處提供）

〔記者蘇孟娟／台中報導〕台中市西屯區一家主打使用日本頂級和牛的燒肉店遭爆使用過期食材，衛生局稽查發現店內儲放大量過期食材，其中不乏賞味期只到去年11月、最長逾期5個月的肉品，甚至連調味品也過期，業者昨喊冤稱「留作員工教育訓練用」，台中市衛生局長曾梓展今對此說法抱持「高度懷疑」，將依規定嚴懲。

曾梓展指出，接獲員工檢舉後前往稽查，共在現場查出日本及韓國豆瓣醬各2罐、昆布高湯及蜂蜜檸檬縮飲料各2罐、石榴濃縮果汁1罐及味噌11盒過期；此外，現場也查獲18箱、219塊重量不等的牛肉和24箱冷麵過期，總計有多達8項過期食材，過期時間約3到5個月，將依食安法依數量計算給予重罰。

針對業者昨聲明過期食材是用作員工教育訓練用，曾梓展直言，對此說法「高度懷疑」，業者持有過期食材達3-5個月，且在使用區存在「使用中」狀態，若依業者說法過期食材應存放過期區，因此認定使用過期食品，會依規定嚴懲，依食安法目前店家未到停業程度，但會根據違法情況一項一項給予裁罰；至於裁罰金額還會再釐清後計算。

曾梓展另指出，這起事件的檢舉人符合台中食安自治條例的「吹哨者」定義，市府也將發給獎金鼓勵員工檢舉餐飲業者違法使用過期食材等情事。

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台中和牛燒肉店使用過期牛肉，業者昨辯稱「員工訓練」使用，中市衛生局長曾梓展抱持高度懷疑，並表示將依規嚴懲。（記者蘇孟娟攝）