台日研發抗熱香菇菌種提升產量 將以「日本品種台灣生產」銷日

〔記者歐素美／台中報導〕氣候暖化、菌種弱化，使得香菇太空包產量下降，由新社區等8家農會組成的「蕈源生物科技股份有限公司」，將引進日本森產業株式會社研發的抗熱菌種，在台試種，以研發出適合台灣高溫氣候的香菇新品種，未來並將以「日本品種，台灣生產」名義，進軍日本市場。

近年來因氣候暖化、菌種弱化，香菇太空包的產量由每太空包可生產約300公克香菇，降到只能產出約150公克。

台中市新社區香菇產量佔全國7成，是台灣香菇最大產地。新社區農會有鑑於此，於2021年召集台中市石岡、東勢、豐原、大甲、大肚、龍井、台中地區等共8個農會及台農投公司，共同出資成立「蕈源生物科技股份有限公司」，並與農業試驗所簽訂技轉，正式引入液態菌技術，3年來生產的菌種提升太空包產量至250公克左右，增加農友收入。

新社區農會總幹事，也是蕈源生物科技股份有限公司董事長羅文正表示，目前日本菌種栽培的香菇太空包平均產量達600公克，是國產的2、3倍，因日本農業勞動力老化短缺，每年需從國外進口250個貨櫃乾香菇，為因應全球暖化急速變遷，以森產業株式會社為龍頭的日本菇類菌種研發機構，正積極研發抗熱型香菇菌種，並已收初步成果。

為帶動我國香菇產業進一步發展，第一名店董事長王義郎牽線，蕈源公司與菌種普及率占日本全國7成的森產業株式會社進行交流合作，森產業株式會社同意透過第一名店協助，儘速指派專家來台與農業試驗所專家共同進行田間試驗，以早日研發出適合台灣高溫氣候的香菇新品種。

前農糧署長、現任第一名店執行長胡忠一表示，這是台灣香業革命性的起點，台灣一年乾香菇消費量是4940公噸，台灣僅生產4031公噸，進口962公噸，進口佔近20%，因此，我們要尋求日本新的技術提升產量，盼香菇產業成為稻米之後的第二大產業，再創台灣奇蹟。

農試所研究員石信德表示，希望未來能透過第一名店將日本新進技術引進國內，透過合作讓台灣菇類產業繼續往前走。

羅文正說，若台日合作研發的新品種適合在台灣生產後，將全面推廣，未來並將以「日本品種，台灣生產」名義，透過第一名店將台灣香菇進軍日本市場，以補足日本市場需求。

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台日將共同研發適合在台種植的香菇品種，再回銷日本。（記者歐素美攝）

台中市8家農會合作組成蕈源生物科技股份有限公司，提升香菇太空包產量，造福農友。（記者歐素美攝）